Холодник зеленый

В жаркое лето хочется что-нибудь вкусное и прохладное. Очень простой, незаменимый в жару, холодный суп со щавелем спасет ситуацию. Отлично утоляет жажду. Готовится максимум 20 мин.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Щавель — 2 пуч.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Картофель — 4 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Сметана — 1 стак.

Приготовление:

1.Пока картофель и яйца варятся, порезать щавель. 206930_95926-640x480
2.И мелко порезать зелень. 206931_86967-640x480
3.Покрошить огурцы. 206932_42616-640x480
4.Покрошить сваренные вкрутую яйца. По традиционному рецепту яйца надо порезать на 6 частей, но я люблю помельче. 206933_33187-640x480
5.К этому времени картофель уже сварился, охладить его, очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Можно картофель есть с супом вприкуску. 206934_39288-640x480
6.Вскипятить воду. В кипящую воду выложить порезанный щавель, соль, прокипятить 1-2 минуты. Остудить.
Выложить в остывший бульон яйца, картофель, зелень, огурцы.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить 1 ст.л. сметаны.
206935_53797-640x480

Приятного аппетита!

Указанный материал взят с источника в интернете
http://www.povarenok.ru/recipes/show/10075/