Рататуй

Ингредиенты:

Баклажаны-2 шт.

Цукини-2 шт.

Помидоры-1 кг.

Перец болгарский-2 шт.

Лук репка-1-2 шт.

Масло оливковое-2 ст.л.

Чеснок-2-3 зубчика

Зелень-по вкусу

Соль,перец-по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса.

  3. Нарезать кружочками баклажаны,посолить и оставить на 15-20 минут.

  4. Кабачки нарезать кружочками.

  5. Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

  6. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

7.С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.
8.Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.

9.Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.

10.На дно формы вылить приготовленный соус.

11.Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

12.Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать.

Совет:Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.

13.Полить овощи.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут. Готово!